Absorption des principaux inhibiteurs de fermentation (acide gras à courte chaine)
Faible en contenu lipidique (neutre au niveau du gout)
Stimulation des fermentations alcooliques grâce à son contenu en stérols et en chaînes d’acides gras insaturés
Apport de mannoprotéines permettant une amélioration organoleptique tout en combinant les tannins les plus agressifs