Haute tolérance à l’alcool : jusqu’à 16% alc./vol.
Forte tolérance aux faibles pH : jusqu’à pH = 3
Résistante jusqu’à 14°C
Excellent profil aromatique fruité
Bactérie lactique lyophilisée (Oenococcus oeni) sélectionnée dans un vin issu de pinot noir.
Haute tolérance à l’alcool : jusqu’à 16% alc./vol.
Forte tolérance aux faibles pH : jusqu’à pH = 3
Résistante jusqu’à 14°C
Excellent profil aromatique fruité
Fermentation malolactique :
Vins rouges
Vins blancs
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