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Levures

Levures spécifiques vins rouges

Produit / Avantages Utilisation Condt.
ELITE PREMIUM
    

- Adaptée aux vins rouges à maturité optimale
- Respecte la typicité des grands terroirs
- Activités secondaires : libération importante de glycérol.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des grands rouges de garde

Sachet sous-vide de 500g
ELITE PREMIUM - Fiche technique (PDF - 402 ko)
ELITE PREMIUM - Certificat de conformité (PDF - 342.7 ko)
ELITE PREMIUM - Certificat non-allergène (PDF - 361.8 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU
    

- Exalte les caractères variétaux du cépage
- Renforce la richesse et la structure des vins rouges riches et complexes
- Importantes production de glycérol : particulièrement recommandée pour les grands vins rouges de garde.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rouges structurés et complexes

Sachet sous-vide de 500g
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU - Fiche technique (PDF - 399.9 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU - Certificat de conformité (PDF - 343.2 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU - Certificat non-allergène (PDF - 361.9 ko)
PRIMA
    

- Particulièrement adaptée aux vins rouges aromatiques et fruités (forte production d’esters)
- Départ en fermentation rapide

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rouges aromatiques et fruités

Sachet sous-vide de 500g
PRIMA - Fiche technique (PDF - 393.7 ko)
PRIMA - Certificat de conformité (PDF - 342.3 ko)
PRIMA - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)

Levures spécifiques vins blancs et rosés

Produit / Avantages Utilisation Condt.
FINAROME
    

- Révèle les arômes variétaux des cépages aromatiques blancs
- Forte implantation (facteur Killer)
- Fermentation rapide et complète

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
- Vins rosés

Sachet sous-vide de 500g
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
FINAROME - Fiche technique (PDF - 406.4 ko)
FINAROME - Certificat de conformité (PDF - 342.1 ko)
FINAROME - Certificat non-allergène (PDF - 361.6 ko)
THIOLAROME
    

- Idéale pour l’élaboration des grands vins blancs variétaux possédant des précurseurs d’arômes de type Thiol
- Fermentation franche et régulière
- Faible production d’acidité volatile, notamment lors de l’élevage sur lie

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs aromatiques

Sachet sous-vide de 500g
THIOLAROME - Fiche technique (PDF - 399.8 ko)
THIOLAROME - Certificat de conformité (PDF - 342.3 ko)
THIOLAROME - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
PINK EXCEL
    

- Bonne implantation (facteur Killer)
- Résiste aux conditions difficiles de fermentation
- Souche fructophile
- Faible production d’acidité volatile.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rosés fruités

Sachet sous-vide de 500g
PINK EXCEL - Fiche technique (PDF - 406.8 ko)
PINK EXCEL - Certificat de conformité (PDF - 343.3 ko)
PINK EXCEL - Certificat non-allergène (PDF - 362.2 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
HAR 17
    

- Forte tolérance à l’alcool (17% alc/vol.), idéale pour les vins à degré potentiel élevé
- Adaptée pour la reprise de fermentation.
- Respecte parfaitement les arômes variétaux des cépages
- Convient également au cépage Chardonnay.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
- Vins rosés
- Vins à degré potentiel élevé

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

Sachet sous-vide de 500g
HAR17 - Fiche technique (PDF - 400.6 ko)
HAR17- Certificat de conformité (PDF - 342.8 ko)
HAR17 - Certificat non-allergène (PDF - 362 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)

Levures pour vins à haut degré alcoolique et reprise de fermentation

Produit / Avantages Utilisation Condt.
HAR 17
    

- Forte tolérance à l’alcool (17% alc/vol.), idéale pour les vins à degré potentiel élevé
- Adaptée pour la reprise de fermentation.
- Respecte parfaitement les arômes variétaux des cépages
- Convient également au cépage Chardonnay.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
- Vins rosés
- Vins à degré potentiel élevé

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

Sachet sous-vide de 500g
HAR17 - Fiche technique (PDF - 400.6 ko)
HAR17- Certificat de conformité (PDF - 342.8 ko)
HAR17 - Certificat non-allergène (PDF - 362 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
PDM
    

- Respecte les arômes variétaux du cépage
- Réduit les temps de fermentation
- Domine les micro-organismes indigènes et assure des fermentations complètes.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins tranquilles notamment des moûts à fort potentiel alcoolique

Prise de mousse :
- Élaboration de vins effervescents

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

Sachet sous-vide de 500g
PDM - Fiche technique (PDF - 400.7 ko)
PDM - Certificat de conformité (PDF - 342.2 ko)
PDM - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)

Levures génériques

Produit / Avantages Utilisation Condt.
DAVIS 522
    

- Respecte la typicité du cépage
- Assure des fermentations complètes et rapides des moûts.
- Adaptée à un levurage starter et à la macération carbonique

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rouges
- Vins blancs et rosés

Sachet sous-vide de 500g
DAVIS 522 - Fiche technique (PDF - 400.4 ko)
DAVIS 522 - Certificat de conformité (PDF - 343.3 ko)
DAVIS 522 - Certificat non-allergène (PDF - 361.8 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
PDM
    

- Respecte les arômes variétaux du cépage
- Réduit les temps de fermentation
- Domine les micro-organismes indigènes et assure des fermentations complètes.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins tranquilles notamment des moûts à fort potentiel alcoolique

Prise de mousse :
- Élaboration de vins effervescents

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

Sachet sous-vide de 500g
PDM - Fiche technique (PDF - 400.7 ko)
PDM - Certificat de conformité (PDF - 342.2 ko)
PDM - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)

Tous nos produits sont conformes au Codex Œnologique International et sans OGM

Nos fiches sont consultables au format PDF. Si vous ne disposez pas d’Adobe Reader, vous pouvez le télécharger gratuitement en cliquant ici ...

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PRÉDEL
Z.A. de Lalande
Route de Lalande
33450 Montussan - FRANCE
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