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Levures

Levures spécifiques vins rouges

Produit / Avantages Utilisation Condt.
ELITE PREMIUM
    
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- Adaptée aux vins rouges à maturité optimale
- Respecte la typicité des grands terroirs
- Activités secondaires : libération importante de glycérol.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des grands rouges de garde

 Sachet sous-vide de 500g
ELITE PREMIUM - Fiche technique (PDF - 402 ko)
ELITE PREMIUM - Certificat de conformité (PDF - 342.7 ko)
ELITE PREMIUM - Certificat non-allergène (PDF - 361.8 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU
    
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- Exalte les caractères variétaux du cépage
- Renforce la richesse et la structure des vins rouges riches et complexes
- Importantes production de glycérol : particulièrement recommandée pour les grands vins rouges de garde.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rouges structurés et complexes

 Sachet sous-vide de 500g
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU - Fiche technique (PDF - 399.9 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU - Certificat de conformité (PDF - 343.2 ko)
ESSENTIEL GRAND CRU - Certificat non-allergène (PDF - 361.9 ko)
PRIMA
    
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- Particulièrement adaptée aux vins rouges aromatiques et fruités (forte production d’esters)
- Départ en fermentation rapide

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rouges aromatiques et fruités

 Sachet sous-vide de 500g
PRIMA - Fiche technique (PDF - 393.7 ko)
PRIMA - Certificat de conformité (PDF - 342.3 ko)
PRIMA - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)

Levures spécifiques vins blancs et rosés

Produit / Avantages Utilisation Condt.
FINAROME
    
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- Révèle les arômes variétaux des cépages aromatiques blancs
- Forte implantation (facteur Killer)
- Fermentation rapide et complète

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
- Vins rosés

 Sachet sous-vide de 500g
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
FINAROME - Fiche technique (PDF - 406.4 ko)
FINAROME - Certificat de conformité (PDF - 342.1 ko)
FINAROME - Certificat non-allergène (PDF - 361.6 ko)
THIOLAROME
    
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- Idéale pour l’élaboration des grands vins blancs variétaux possédant des précurseurs d’arômes de type Thiol
- Fermentation franche et régulière
- Faible production d’acidité volatile, notamment lors de l’élevage sur lie

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs aromatiques

 Sachet sous-vide de 500g
THIOLAROME - Fiche technique (PDF - 399.8 ko)
THIOLAROME - Certificat de conformité (PDF - 342.3 ko)
THIOLAROME - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
PINK EXCEL
    
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- Bonne implantation (facteur Killer)
- Résiste aux conditions difficiles de fermentation
- Souche fructophile
- Faible production d’acidité volatile.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rosés fruités

 Sachet sous-vide de 500g
PINK EXCEL - Fiche technique (PDF - 406.8 ko)
PINK EXCEL - Certificat de conformité (PDF - 343.3 ko)
PINK EXCEL - Certificat non-allergène (PDF - 362.2 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
HAR 17
    
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- Forte tolérance à l’alcool (17% alc/vol.), idéale pour les vins à degré potentiel élevé
- Adaptée pour la reprise de fermentation.
- Respecte parfaitement les arômes variétaux des cépages
- Convient également au cépage Chardonnay.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
- Vins rosés
- Vins à degré potentiel élevé

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

 Sachet sous-vide de 500g
HAR17 - Fiche technique (PDF - 400.6 ko)
HAR17- Certificat de conformité (PDF - 342.8 ko)
HAR17 - Certificat non-allergène (PDF - 362 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)

Levures pour vins à haut degré alcoolique et reprise de fermentation

Produit / Avantages Utilisation Condt.
HAR 17
    
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- Forte tolérance à l’alcool (17% alc/vol.), idéale pour les vins à degré potentiel élevé
- Adaptée pour la reprise de fermentation.
- Respecte parfaitement les arômes variétaux des cépages
- Convient également au cépage Chardonnay.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins blancs variétaux floraux et fruités
- Vins rosés
- Vins à degré potentiel élevé

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

 Sachet sous-vide de 500g
HAR17 - Fiche technique (PDF - 400.6 ko)
HAR17- Certificat de conformité (PDF - 342.8 ko)
HAR17 - Certificat non-allergène (PDF - 362 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
PDM
    
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- Respecte les arômes variétaux du cépage
- Réduit les temps de fermentation
- Domine les micro-organismes indigènes et assure des fermentations complètes.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins tranquilles notamment des moûts à fort potentiel alcoolique

Prise de mousse :
- Élaboration de vins effervescents

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

 Sachet sous-vide de 500g
PDM - Fiche technique (PDF - 400.7 ko)
PDM - Certificat de conformité (PDF - 342.2 ko)
PDM - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)

Levures génériques

Produit / Avantages Utilisation Condt.
DAVIS 522
    
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- Respecte la typicité du cépage
- Assure des fermentations complètes et rapides des moûts.
- Adaptée à un levurage starter et à la macération carbonique

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins rouges
- Vins blancs et rosés

 Sachet sous-vide de 500g
DAVIS 522 - Fiche technique (PDF - 400.4 ko)
DAVIS 522 - Certificat de conformité (PDF - 343.3 ko)
DAVIS 522 - Certificat non-allergène (PDF - 361.8 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
PDM
    
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- Respecte les arômes variétaux du cépage
- Réduit les temps de fermentation
- Domine les micro-organismes indigènes et assure des fermentations complètes.

Fermentation alcoolique :
- Vinification des vins tranquilles notamment des moûts à fort potentiel alcoolique

Prise de mousse :
- Élaboration de vins effervescents

Reprise de fermentation :
- Traitement des arrêts de fermentation

 Sachet sous-vide de 500g
PDM - Fiche technique (PDF - 400.7 ko)
PDM - Certificat de conformité (PDF - 342.2 ko)
PDM - Certificat non-allergène (PDF - 361.7 ko)
LEVURES PREDELVIN - Fiche de données sécurité (PDF - 343 ko)
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