Enzymas

 La enzima SUPER SPEED se adapta principalmente al desfangado de los mostos con un alto contenido de pectinas procedentes de cepas tales como Ugni blanc, Muscadet y otras consideradas difíciles de clarificar
 Su actividad es particularmente notable en lo que respecta al tiempo de acción y al resultado obtenido
 Su formulación líquida facilita su uso respecto de las enzimas en polvo.

 Clarificación de los mostos difíciles

 Permite reconstruir las actividades enzimáticas degradadas por el calentamiento.
 Mejora la degradación de las pectinas y la clarificación.
 Su formulación hace que su utilización sea más fácil que la de las enzimas en forma de polvo.

 Clarificación de los zumos provenientes de thermotratamiento

 Permite el paso de los precursores de aromas en el mosto y la obtención de su forma volátil, la depectinización del mosto favorece la clarificación

 Para la revelación aromática de los mostos blancos

 Garantiza un desfangado cualitativo y rápido de los mostos, favorece el asentado de los pozos aumentando el volumen de mosto claro

 Para el desfangado rápido de los mostos blancos y rosados

 Ideal para obtener una máxima extracción de la materia colorante de las uvas negras, favorece la liberación de los compuestos aromáticos y reduce el tiempo de maceración.

 Para la extracción del color y de los aromas de las cepas negras

 GLUCA PLUS hidroliza las macromoléculas (coloides protectores) de tipo pectinas y/o glucanos de uva y/o de Botrytis cinerea.
 GLUCA PLUS mejora y optimiza las operaciones de filtración del vino: filtración bajo presiones más débiles, volúmenes filtrados más importantes y reducción de las pérdidas de vino, disminución del número de ciclos de filtración, disminución de las necesidades de medios filtrantes, menor consumición de agua de lavado, reducción de la mano de obra.
 Mejora la clarificación del vino y preserva las cualidades sensoriales del vino durante las operaciones mecánicas y físicas de clarificación, filtración y embotellado.

 Optimiza la clarificación y la filtración del vino